Mengolah Ikan Lele Menjadi Abon

0
3

resep abon lele

Produk olahan dari ikan lele sekarang sangat beragam, salah satunya adalah abon lele. Pengolahan abon lele pun cukup mudah dan abon bisa disimpan cukup lama. Dengan mengolah hasil budidaya ke produk lain tentunya akan lebih meningkatkan keuntungan. Satu kilogram lele dapat diolah menjadi setengah kilogram abon lele. Lele sendiri dikenal banyak dikonsumsi karena mengandung protein  sehingga sangat baik untuk pertumbuhan, dan kesehatan.

Tekstur abon lele juga tidak berbeda dengan abon-abon lainya, teksturnya sangat halus, hal ini karena daging ikan lele dihaluskan dan juga mengalami proses pengeringan sehingga abon tidak memiliki kandungan minyak /air.

Bumbu dalam membuat abon lele juga sangat sedehana, hanya membutuhkan bumbu ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, jeruk nipis, daun jeruk, daun salam, serai, gula jawa, garam, gula pasir, dan penyedap.

Jika anda tertarik berikut ini resep dan cara pembuatan abon lele.

Resep Abon lele

Bahan-bahan yang dibutuhkan.
5kg ikan Lele
1500 gram Gula Merah sisir
500 gram Gula Pasir
120 gram Bawang Putih
120 gram Bawang Merah
125 gram Lengkuas
5 lembar Daun Salam
5 batang Sereh
25 gram Ketumbar
50 gram Jahe
50 gram Asam Jawa kemudian direbus dengan 100 cc air, kemudian saring dan ambil airnya.
Garam secukupnya

Cara membuat

  1. Bersihkan lele dan potong kepalanya
  2. Kukus lele selama 30 menit / sampai matang
  3. kemudian dipisahkan daging dari duri dan disuwir-suwir dengan garpu.
  4. Haluskan lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kemudian tumislah hingga harum.
  5. Jika sudah masukan bahan-bahan lainnya seperti daun salam, sereh, gula pasir, gula merah, air asam jawa dan garam
  6. Masukan daging lele yang sudah dihaluskan, kemudian aduk dan tunggu hingga bumbu meresap
  7. Jika sudah gorenglah adonan diatas sampai matang kecokelatan

Masukan kedalam alat pengepres minyak untuk meniriskan minyaknya hingga kering

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here